为什么切洋葱不会流泪

因为切洋葱时会释放出蒜氨酸酶，它可以将这些有机分子转化为亚磺酸，亚磺酸自然重组形成丙烷硫醇和氧化硫等化学物质，会引起流泪。丰富的神经末梢可以发现角膜接触的丙硫醇和氧化硫并引起睫状神经活动，中枢神经系统解释为烧灼感。而且这种化合物浓度越高，灼烧感越强。活动通过反射刺激自主神经纤维，自主神经纤维将信号带回眼睛，命令泪腺分泌眼泪来洗掉刺激物质。

有哪些可以切洋葱不流泪的小技巧？

1.微波加热。切洋葱之前，可以用微波炉稍微加热一下。

2.在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，可以洗去一部分水溶性的含硫化合物，这样就不会有眼泪了。

3.将洋葱放入冰箱冷藏。切洋葱之前先把洋葱放在冰箱里，这样刺鼻的气味会蒸发得少一些。

4.用软物塞住鼻孔。切洋葱前，用棉球轻轻塞住鼻孔，就不会哭了。

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