吉林省十大小吃是什么?

吉林省十大小吃是什么?,第1张

吉林省十大小吃是什么?

01

延吉冷面

延吉冷面是一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称,称延吉冷面,主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的,其中尤以荞麦面冷面为著称。其制作一般用牛肉汤,把煮好的面用凉水冲,然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤(切记汤 必须要凉)和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。延吉冷面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”吉林榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。2013年,由商务部、中国饭店协会评选为“中国十大面条”。

02

伊通烧鸽子

伊通烧鸽子,又叫正红旗烧鸽子,是吉林省四平市的一个特色美食小吃,已有400余年历史,现在已传遍全国各地。满族入关前,长期生活在东北地区,受地域、气候及生活习性等影响,所以喜欢将各种野味就地进行烧烤熟吃。伊通烧鸽子多数选择优质淘汰的信鸽为原料,连皮去毛洗净,再去内脏,然后把秘制配料原汁注入鸽肉中,包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出,再用炭火明烤。少顷,一只外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻的烧鸽子就会摆到面前。伊通烧鸽子更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”吉林榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

03

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃,材料就是鸡骨架和干豆腐,也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法,是长春传统的街头小吃,就是鸡汤豆腐串,采用鸡汤,干豆腐,等特殊独特秘方制成,具有"风味独特,百吃不腻"等特点。用竹签串好的干豆腐串,色泽微黄,烟熏的部分飘散着焦香,表面涂抹了香油,色泽油亮金黄。据MaiGoo小编了解,鸡汤豆腐串更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”吉林榜名单,而长春的老韩头鸡汤豆腐串还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

04

李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食,再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。据MAIgoo美食小编了解,李连贵熏肉大饼更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”吉林榜名单。

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煎粉

煎粉是吉林特色小吃,煎粉始于吉林市,后传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整,火候不能太过,所以吉林市的煎粉色泽偏灰。而长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变而来,在长春的人称呼为炒粉,主要有煎粉粉坨,吃起来风味独特,回味无穷。因此,吉林市的煎粉偏于原汁原味,口味比较清爽,而长春的炒粉口味偏于浓郁。在吃法上,吉林市人吃煎粉喜欢佐茶叶蛋,而长春人吃炒粉的时候喜欢佐串类食品。

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新兴园蒸饺

新兴园蒸饺,是吉林省吉林市的著名特色小吃之一。新兴园蒸饺制作原料主要有精粉、猪肉、青菜、精盐、味精、葱花、姜末、酱油、猪油、芝麻油、花椒面等。饺子外型美观,个头均匀,皮薄发亮,滋味鲜美,食时配上一碗清汤,很受食客的欢迎。新兴园蒸饺在1997年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

07

长春酱肉

长春酱肉是吉林省长春市的著名特色美食名吃之一,长春酱肉以五花肉为主料,配以白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、精盐、白糖、熟火硝等原料制作而成。菜品色泽油亮,食之肥肉不腻,瘦肉不柴,味美可口。长春酱肉既可以作为小吃,作为熟食,打包即食。也可以作为一道名菜,装盘为热菜!

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松原蒙古族馅饼

松原蒙古族馅饼是松原蒙古族特色风味小吃,是一种风味面食,是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一,据今已有三百多年的历史。其最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,馅饼面食从民间传入王府,由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙,菜如翡翠,红绿相间,煞是好看。用筷子破开饼皮,热气升腾,香味扑鼻,引发人们强烈食欲。

09

打饭包

打饭包是东北一道传统小吃,东北人包饭包叫打饭包,米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭,用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶,东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱,有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜。据说有一次努尔哈赤在行军途中,路过一户农家,还没吃饭就要启程,主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭,拌上大酱和大葱,让士兵带着路上吃,大受欢迎,这种做法慢慢由军中传到民间。饭包更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”吉林榜名单。

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长春蹄花丝

长春蹄花丝,是吉林省长春市的著名特色美食小吃之一,是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃,闻名吉林省内外。长春蹄花丝选料独特,制作精细,用猪皮、猪耳、猪嘴部位制作而成。上桌时,用快刀切成薄片,再切成细丝装盘,淋上小磨麻油或辣子油即成。成品蹄花丝棕红透明,吃起来筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。

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筱筱火勺

筱筱火勺,又称“叉子火勺”,是吉林传统的地方风味。其制作时选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅,用稍有颗粒的沙子面做皮,出锅的火勺外焦里嫩,香酥可口,闻则香味扑鼻,食之肥而不腻。

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