湖南十大小吃是什么?

湖南十大小吃是什么?

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长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子，臭豆腐是一种极具特色的中华传统小吃，尤其以长沙臭豆腐相当闻名。长沙臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。长沙臭豆腐入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

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常德牛肉米粉

常德牛肉米粉是湖南米粉的一种，也是湖南米粉中比较有名的特色小吃，是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。常德牛肉米粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。除了常德牛肉米粉外，maigoo小编推荐湖南好吃的米粉还有津市米粉，长沙米粉和湘西米粉。

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糖油粑粑

糖油粑粑，是湖南省长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。糖油粑粑入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

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刮凉粉

刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。其主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

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长沙口味虾

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。

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江永瑶山油茶

江永瑶山油茶是江永瑶族人民最喜爱的美食,也是瑶民热情待客的上品。制作油茶，先将从高山采摘的茶叶经过翻炒烘制，再配合适宜的猪油、生姜丝、大蒜瓣等混合在茶锅里热炒，用茶杵反复锤打至烂，味道、精华尽出，再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶，盛入撒上葱花、炒米、花生米、油茶果的碗，配上好吃的点心，便成味道、香气独特的油茶，有驱湿避瘴、消食醒胃之功能。江永瑶山油茶入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

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湖南酱板鸭

湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名吃，选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为酒席上的特色菜肴。湖南酱板鸭是是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全。

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姊妹团子

姊妹团子，是湖南省地方特色小吃，属湘菜。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。本世纪20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞，姊妹团子因此而得名。姊妹团子入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

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永州喝螺

永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系，顾名思义是喝着吃的田螺。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。永州喝螺的味美，主要是由于它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。其味道又辣又鲜，特别开胃。永州喝螺入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

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脑髓卷

脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃，其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。脑髓卷是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。该品起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。脑髓卷入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

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湘西糍粑

湘西糍粑是湘西地区特色风味小吃，流行于整个湘西地区。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。过年糍粑主要是团圆节庆，同时糍粑也是一种很美味的食品。糍粑形状各异，通常以圆形为主。其作料也以各人的喜好为宜。通常有纯糯米做的，也有小米做的，也有粘米和糯米拌和，或者其他农作物，如高粱等做成的。做好的糍粑晾干后，放在水缸中浸泡，吃时捞出来就是了。考高分网编辑推荐几种湘西糍粑，如蒿菜糍粑、高粱糍粑、血粑、酸糯米糍粑、白糯米糍粑等等，每种糍粑都独具风味，煎也好，蒸也好，煮也好，炒也好，油炸也好，放炭火上直接烤也好，总有一种方式让人欢喜。

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椒盐馓子

椒盐馓子是湖南传统小吃，是长沙一道古老的传统小吃，古称寒具。丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。”据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，既是点心，又可菜食。

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下灌状元水丸子

下灌状元水丸子作为古村美食，也久负盛名，香飘四方。2017年12月7日，下灌状元水丸子被中国烹饪协会在“中国小吃之乡”福建沙县举行的中国小吃美食节上，授予“中国地域十大名小吃”称号，并名列前茅。把瘦猪肉切成块，然后亲自用大刀的刀背不断拍打猪肉，直到瘦肉酿成肉泥。用大火煮至肉丸子全部浮于汤面，这时肉丸秀色可餐，魅力十足。倒入碗中，撒胡椒粉、葱花，汤清，肉丸本色清香，入口滑嫩柔软。据说这种美食药食同源，药膳同功，这是舜德文化的传承，是孝心成就的一道千古名肴。