中国十大最好吃的米粉是什么?

中国十大最好吃的米粉是什么?

01

柳州螺蛳粉

中国十大米粉之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它香而不腐，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

02

重庆酸辣粉

中国最著名的米粉之一，有“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”的特点，粉丝劲道d牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱。重庆酸辣粉的“酸”，将“醋”用到了极致。挥发性强的醋，可以激发出其他调料的气味形成综合香气，让人老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。而是数百年历史的保宁醋，它使用嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉的正宗绝配。

03

桂林米粉

最传统正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客，是中国最好吃的十大米粉之一。其制作工艺源于传统，但优于传统，独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等特点，是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。因主要食材的更换，桂林米粉可细分为卤菜粉、汤粉、醋水米粉、马肉米粉等。其中马肉米粉较出名，鲜嫩味香，壮阳补肾，吃时加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。

04

过桥米线

中国十大米粉之一，昆明市首个非物质文化遗产经济类项目。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，配料丰富；汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此在食用时应先吃鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。

05

常德米粉

湖南常德地区的风味小吃，历史悠久，闻名三湘，是中国最好吃的十大米粉之一。地道的常德米粉讲究鲜和柔韧，留存时间最好不超过一天，烫熟后筷子夹不断，嗦起来又有嚼劲才算好。常德米粉之所以备受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生。

06

南宁老友粉

中华名小吃，南宁小吃金字招牌，米粉前十名，原料以河粉、酸菜/酸笋、豆豉、葱花、肉类、辣椒、胡椒粉等为主，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。地道的老友粉，既要融入豆豉的咸香，又得讲究相得益彰的“酸辣”，任何一种味道都不能抢戏，既不能酸得让人头皮发麻，也不能辣得人灵魂出窍。就像水果一样，最好吃的水果一定不是最甜的，而是酸甜均衡的。

07

衡阳鱼粉

衡阳鱼粉利用米粉和鱼肉制成，按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。鱼汤是鱼粉的灵魂所在，鱼粉做得好不好，主要是师傅掌握好鱼汤的制作。鱼汤颜色乳白如玉，配上翠绿的葱花，少许鲜艳的红椒段，简直就是一件热盆景。其汤汁浓稠，鲜美无比，喝在口中时会有一种粘质感。衡阳鱼粉最早可追溯到衡阳县的渣江鱼粉，早在上世纪就声名远扬，为中国米粉前十名。

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邵阳米粉

中国十大米粉之一。正宗邵阳米粉选用优质本地大米，不加任何其他材料，新米陈米的配比让做出来的米粉d性十足，雪白顺滑容易夹断，一口嗦下去嘴唇沾上油汤，嚼起来满口米香味。吃邵阳米粉，还少不了臊子和臊子汤，口感润滑，香醇美味。最后，微末的芫荽、油炸花生或蒜末、葱花、辣椒等配料收尾，如果再加上一点点醋，味道的丰富程度令人回味无穷。

09

绵阳米粉

中国最好吃的十大米粉之一，已有1800多年的历史。在绵阳街头，随处可见米粉店，每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。地道的绵阳米粉可分为红汤、清汤、对浇。红汤有牛肉口味、肥肠口味、排骨口味；清汤有鸡汤口味、笋子口味、豌豆口味、三鲜口味等；对浇有鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠等。吃时依口味可加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻。

10

长沙米粉

正宗长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙人把放在米粉里面的配菜叫码子，有煨码跟炒码两种。所谓盖码就是事先煨煮好了码子，粉下出来后，直接把做好的码子盖在上面；而炒码，就是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且香气浓郁，但价格比盖码贵。吃长沙米粉时少不了的经典码子有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等。