商洛十大小吃是什么?

商洛十大小吃是什么?

01

商州黑擀面皮

黑擀面皮是商洛一带的名小吃，由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来，具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口的特点。商州黑擀面皮做法工艺复杂，经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成，可以凉拌，可以炒制，还可和白擀面皮混搭，口味更独特。

02

商州糍粑

商州糍粑是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，也是商洛著名的特色小吃。不同于南方的糯米糍粑，商州糍粑是用土豆做成的，制作时先将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆用木锤捣碎，等土豆渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，用刀切成条状，再配以作料比如红红的辣椒，青青的小葱、大蒜等，或者再拌青菜，口感细而绵软。

03

洛源豆腐干

洛源豆腐干是陕西省商洛市洛南县的传统小吃，是以大豆为主要原料制成的，香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，味道鲜美。早在明清时期就久负盛名，曾为御膳贡品，也是商洛著名的特色美食小吃。洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可食用。

04

寺坡橡子凉粉

寺坡橡子凉粉是陕西省商洛市洛南县的传统名小吃，是用当地特有的橡树制作而成的。寺坡橡子凉粉的原料为成熟的橡子，把橡子打成淀粉，用泉水和制，再做凉粉。橡子凉粉吃起来爽滑、筋道，十分可口。如今，在商州、洛南的一些高档饭店里，这道商洛传统风味小吃橡子凉粉很受人们的青睐。

05

糊汤面

糊汤面是陕西商洛商州、洛南、丹凤等地喜食的杂粮饭，一般用玉米斟粒、面条、浆水酸菜制作而成，可加豆腐条、萝卜丁等辅料，是商洛著名的特色面食小吃。糊汤面就是玉米糊里面放入面条，配上各种辅料蔬菜，金黄略带涩感的汤汁，雪白爽滑的面条，吃的时候配上一碗油泼辣子，一碗炒青辣子，一碗葱花或蒜苗，香气四溢，色泽诱人，回味无穷。

06

丹凤牛筋面

丹凤牛筋面是陕西省商洛市丹凤县的特色小吃，由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，故名“牛筋面”。牛筋面按形状分为宽条、圆条，吃法有干拌、凉调、炒制、油炸。凉拌牛筋面是最传统的吃法，凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等，搅拌均匀即可食用。

07

孝义湾柿饼

孝义湾柿饼是陕西省商洛市商州区的特产小吃，其表面潮霜均匀、色白，果肉为豆沙色发亮，品质甜软、耐嚼可口，有柿饼特有的滋味和品质；大小均匀、果肉细腻、无核，也是商洛著名的特色美食之一。20世纪九十年代，孝义湾柿饼曾作为名优土特产品出口到日本、韩国等国家。

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山阳羊肉泡馍

山阳羊肉泡馍是商洛市山阳县的特色小吃，其历史悠久，制作独特，口味醇香，有“商洛第一碗”美称。山阳羊肉泡馍在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，形成了浓郁的山阳味道。山阳羊肉泡馍与外地不同，多以羊肉与红白萝卜同煮，吃时，旋调葱蒜、莞姜和油炸辣椒，泡以麦面或包谷面烙饼。其特点是料重味醇，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷。山阳羊肉泡馍被列入商洛市第四批非物质文化遗产名录。

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镇安水煎饼

镇安水煎饼是陕西省商洛市镇安县的一道特色小吃，水煎饼用料精细，制作讲究，在选料、配方、揉面、擀皮儿等制作过程中有特色，金黄酥脆，喷香扑鼻，是镇安最受欢迎的早餐小吃，也是商洛必吃的特色美食。考高分网美食小编推荐商洛镇安县其他特色美食小吃：镇安腊肉、镇安柿饼、镇安麦芽糖、镇安农家锅巴米饭等。

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商洛搅团

搅团是西北地区著名的特色小吃，起源于陕西、甘肃、关中地区。而陕西地区搅团做法不同，陕北地区用荞面做搅团，而商洛搅团所用面粉必须是粗粮，多为玉米面。商洛搅团的做法是将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜，即可食用。

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酸汤水饺

酸汤水饺是陕西非常著名的美食之一，不仅好吃还特别的开胃。酸汤水饺顾名思义，贵在酸汤，但饺子也是极其美味的。一般都是猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅为主，以羊肉馅最受欢迎。酸汤水饺特别适合在冬季食用，喝上一口热乎乎的酸汤，再吃上一口营养美味的水饺，这滋味使人流连忘返。MAIgoo美食小编推荐商洛其他特色小吃：山阳豆油皮、洛南烧馍、洛南锅盔、北瓜揽饭、山阳面花、柞水神仙凉粉等。