齐齐哈尔十大美食是什么?

齐齐哈尔十大美食是什么?

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克东腐乳

克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的发酵食品，也是黑龙江齐齐哈尔著名的特色美食之一。克东腐乳采用“微球菌”酿造工艺，以东北优质绿色大豆为原料，配以紫蔻、肉桂等十三味天然中草药为调香料，加之火山泉水，经太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成，其特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳曾荣获“乌兰巴托国际食品博览会金奖”、“中国腐乳十强品牌”等殊荣。克东腐乳不仅可以作为佐餐小菜，还可以用于炒菜调味，也是黑龙江著名的特产调味品。

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齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔烤肉，即齐齐哈尔烧烤，以牛肉为主，选择牛的上脑、三岔等部位，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲，是齐齐哈尔著名的特色美食之一。除了牛肉，还有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤地瓜、烤洋葱、烤鱿鱼等等。齐齐哈尔烤肉有四绝：一是肉质鲜嫩，牛羊肉鲜嫩、肥瘦相间、香而不膻；二是手工拌肉有绝活；三是各种蘸料有绝巧，有芝麻酱、辣椒酱、糖蒜、小辣椒、克东腐乳等十多种；四是炭火铁板烤肉有绝招，采用炭火方式烤肉。

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扒猪脸

扒猪脸，俗称扒猪头，又叫“天蓬下凡”，菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故，是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴，是齐齐哈尔的传统风味名菜，也是黑龙江特色名菜之一，属于龙江菜。扒猪脸选用猪脸肉为食材，由28种中草药熬成的老汤扒制而成，此菜味透肌里，入口即化，肥而不腻，酥烂脱骨，形象逼真，其味道和口感胜似肘子肉，深受赞誉。齐齐哈尔扒猪脸尤以素有“国宾馆”之称的鹤城宾馆制作的扒猪头比较有名。

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齐齐哈尔杀猪菜

杀猪烩菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江著名的特色菜之一。杀猪烩菜在保持原风味的同时，其做法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，还有“灯笼挂(全套猪下水)”等。杀猪烩菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”。来齐齐哈尔，一定不能错过杀猪菜这道特色菜。

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齐齐哈尔黄米切糕

齐齐哈尔黄米切糕，又称年糕，是以糜子粉为主料而制成，是齐齐哈尔独具特色的风味美食之一。齐齐哈尔黄米切糕历史悠久，据《龙城旧闻》载：“齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。”明清年间，已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米，是一种黏性较强的米，切糕用此制成，具有浓郁的地方特色。此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。

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拔丝地瓜

拔丝地瓜是一道最具东北特色的传统甜品菜，属于东北菜，色泽明亮，外脆里嫩，甜香绵软，在齐齐哈尔大小餐馆都可品尝。齐齐哈尔因盛产红薯，此菜选用当地的红薯制作而成，也是齐齐哈尔常见的一道特色家常菜。

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齐齐哈尔手把肉

手把肉是黑龙江齐齐哈尔蒙古族特色美食之一，是以羊肉排作为主要原料，配上红葱、大蒜等作为辅料，经多道工序制作而成。制成的羊肉没有膻腥味，吃起来肉质很香、嫩，原汁原味，风味独特，备受食客们的喜爱。齐齐哈尔地区融合了我国多个少数民族，其中蒙古族人口所占比例最多，又临近内蒙古，其饮食上，很多菜品都受蒙古族影响，手把羊肉就是其中一个明显的例子。

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炸田鸡腿

炸田鸡腿是齐齐哈尔地区传统的特色名菜，属于东北菜，此菜外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。齐齐哈尔靠近林区，盛产野田鸡，而炸田鸡腿是将当地活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒、味精、花椒水等抓匀，卤十分钟。勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。

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酒焖松子鸡

酒焖松子鸡是黑龙江齐齐哈尔当地的特色菜肴，属于东北菜，此菜美味可口、营养丰富。酒焖松子鸡的做法是先将鸡块用盐、酒和胡椒粉腌半小时，沾上水淀粉上锅炸，炸至金黄色，捞起；锅里加青红辣椒、蒜、葱煸炒，再放入糖、醋、酱油、番茄酱等翻炒；最后加入炸好的鸡块，快速炒几下，撒上些松子出锅即可。

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齐齐哈尔老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜，也是齐齐哈尔最常见的一道家常凉菜。此菜其实和老虎一点关系都没有，制作简单，以尖椒、香菜、葱等为主要原料，配上生抽、香醋、糖等调味料，制作出来的成菜色泽美观，吃起来味鲜香辣，还具有清爽开胃等功效，备受食客们的喜爱。

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炝拌干豆腐丝

炝拌干豆腐丝是齐齐哈尔的家常小菜，在齐齐哈尔各个大小餐馆几乎都能吃到。由于齐齐哈尔生产各种豆类，用当地产的黄豆做成的干豆腐，醇香可口，味美诱人。考高分网小编推荐齐齐哈尔必吃的特色美食还有太东乡干豆腐、红焖肉炖干菜、肥鸭炖酸菜、狗肉炖豆腐、粘豆包等等。