土豆泡水里一夜能吃吗

土豆泡水里一夜不能吃了。

土豆泡水里一夜，会发生了一种叫酶褐变的反应。和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。虽然无毒，但是用水浸泡太久的土豆，营养会流失较多，质地非常容易绵软断裂，还可能滋生细菌等有害微生物，人食用后，容易危害身体健康。因此用水泡过一夜的土豆是不能吃的。