关于枣介绍

[拼音]：zao

[外文]：Ziziphus jujub

鼠李科的 1种。是中国重要的栽培经济果树。落叶乔木，树皮灰褐色，有长短枝，枝紫红色，托叶刺一长一短或无刺。花小，黄绿色，两性，单生或成聚伞花序生于短枝叶腋。核果，熟时红色，后变紫色，果肉丰富，营养价值很高，是重要的滋补食品和果品。可制蜜饯和酿酒。果肉含糖73％、蛋白质3.3％、脂肪0.4％，并含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、单宁、酒石酸及芦丁，维生素的含量比柑橘还高，具医药价值。果实、根及树皮均可入药。果实甘、温，有养胃、健脾、益血、滋补之效;核仁为缓和强壮剂，有镇咳、安神及利尿作用。嫩叶富含维生素C，可作饮料。木材质地坚硬密致，是雕刻的良材。花具蜜腺，也是重要的蜜源植物。

枣原产中国，已有3000余年的栽培历史。《周礼》、《诗经》、 贾思勰《齐民要术》、柳贯《打枣谱》等，对枣树栽培品种、培育方法及果实加工利用都有记述。现有 200多个品种。全部品种大致可分两类：一类是脆枣，果肉糖分及汁液较多，质脆而细，宜于生食，而不宜干制；另一类是干枣，果肉汁液少，肉厚，不宜生食而宜干制。按果实大小及其他习性又可分为大枣和小枣两类。中国主要优良品种有：义乌大枣、马枣、乐陵金丝小枣、密云小枣、郎家园小枣、园枣、郎枣、马牙枣等。山西、陕西、河北、河南、山东是中国主要的产枣区。现在欧洲、美洲、日本、朝鲜、苏联等地也已引种栽培。

枣树生长迅速。一般树龄3～4年开始结果，10年后达盛果期并可维持30～40年，至80年后树势大衰，结果减少。枣树的花期很长，一般2～3个月。枣花为虫媒花，自花不能授粉。花粉寿命较短，约100小时，萌发率不高。枣花的结实率很低，脱花伴随着开花的整个过程，落花落果较为严重。果实 95～100天成熟。枣树是浅根系树种，适应性很强，对温度适应范围较大，能忍受-30℃的低温。对雨量要求不严，但喜阳光；北方少雨、阳光充足，最宜枣树生长。对土壤要求不严格，能抗盐碱，排水良好的山地、平原、庭院均宜种植枣树。枣树育苗有播种、扦插、分株及嫁接等。砧木常用酸枣和铜钱树。

参考文章

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