韭菜鸡蛋馅儿包子蒸多少分钟

韭菜鸡蛋馅包子需要蒸几分钟（蒸包子的做法和技巧）

春天最新鲜的菜是什么？如果你问一百个人这个问题，可能会有上百个答案，但是对于普通人来说，最常见最嫩的蔬菜就是春韭菜。经过秋冬两季的贮藏，春天的韭菜味道浓郁，香气馥郁，鲜嫩水润。一年之中，春天的韭菜是最值得期待和享受的。韭菜不仅味道鲜美，还含有丰富的维生素和粗纤维。可以说是春季经济又营养的一道菜。

韭菜的吃法很多。我家喜欢烤韭菜馅的饼，还有蒸韭菜粉条和鸡蛋素包子。在许多早餐店，韭菜鸡蛋包子通常是主要的面食之一。很多人在家里都掌握不了做这种包子的技巧。蒸出来的包子和韭菜变黄变色，失去了原有的色泽和味道。其实蒸韭菜包子是有一些窍门的，时间是关键。

以韭菜粉条鸡蛋素包为例，教你如何蒸出皮软馅绿的韭菜包子，学会了让全家受益。有很多重要的点。请仔细阅读。

韭菜粉条鸡蛋素包子

【食材】:普通面粉500g，酵母5g，温水300g左右，韭菜300g，红薯粉条(干)1把，鸡蛋4个，熟花生油15g，香油5g，蚝油15g，酱油3g，油盐适量。

[具体方法]:

1.将5克酵母用300克左右的温水溶解，然后倒入500克普通面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子防止表皮干燥，放在温暖的地方发酵。

2.将4个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.热锅加热油，将蛋液倒入锅中，用筷子快速不断翻炒，直至蛋液煎成小块。关火，让鸡蛋打散冷却备用。

4.烧开小半锅水。水烧开后，放下红薯粉条，用筷子搅拌几下，然后煮到没有硬核。红薯粉条容易煮软，不用提前泡。

5.10分钟左右，粉条没有硬核。取出，用冷水冷却。面条做馅时，不能煮得太软，否则会失去爽口的味道。

6.取出粉条控水，放在案板上，大致剁几刀。不要砍太多，长短就行。

7.然后将切好的粉条放入有馅的大碗中，倒入少许熟油和酱油，搅拌均匀，既防止粉条粘连，又能使粉条有底色，增加食欲。

8.然后将洗好的韭菜尽可能的晾干其表面的水分，然后切成小块。

9.将鸡蛋碎、韭菜全部放入粉条中，先倒入熟油、香油、蚝油，拌匀，再加盐，再次拌匀。这个素包子我们准备好了，有一种特别的香味，能闻到。

10.将面团发酵至两倍大小，放在案板上一会儿排气，然后分成几份同样大小的面剂，擀成边缘薄、中间略厚的包子，用自己的方法包好。我习惯把它包成大饺子的形状，这样可以放更多的馅。

1.将包子放在冷水中的锅上，SAIC后约8分钟关火，关火后再炖3分钟，然后取出食用。

12.这样做出来的包子，韭菜满眼绿香味，粉条软软爽口，包子皮软软的，别提有多好吃了。

我的孩子一顿饭吃两个，一天下来超过六个。

【小贴士】：

1.如果包子放在凉水里出锅，可以省略两次单独蒸包子的过程。因为冷水到热水有时间差，这个时间差就是包子在锅里蒸两次的时间。

2.素食韭菜包子，里面的馅料基本都是全熟或者加热就熟的。所以蒸韭菜包子其实就是蒸包子皮的时候。一般来说，8分钟就够了。当然，这和包子的大小略有关系，但差别不超过一分钟。韭菜在锅里蒸久了，必然会变色变黄。他们不仅失去了他们的明确的香味，而且他们似乎也没有食欲。

3.红薯粉条不要煮得太软，否则会失去味道。而且煮好后，再拌上酱油和熟油，既增色又增加食欲，依然根根分明。

我是一个沉默的诗人，一个美食领域的原创作者，我喜欢把最简单的食材做得最好吃。如果你和我一样热爱生活，热爱厨房，不妨关注我。同时，这个图形作品在诗意上是无声的、原创的。严禁携带和盗用不良媒体作者的图片，作者保留追究法律责任的权利。

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