就口味而言,月饼有甜的、咸的、咸甜的、辣的等等。就馅料而言,有五仁月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼、火腿月饼、蛋黄月饼、肉松月饼、玫瑰月饼、冰糖月饼、黑芝麻月饼等多种口味。就饼皮而言,有果肉饼皮、糖拌饼皮、糕点、奶油饼皮和冰饼皮月饼。
月饼的储存方法月饼的盒盖要打开,保持通风。因为月饼含脂肪较多,也要避光,防止油脂氧化。
月饼富含油脂和糖分,受热潮湿容易发霉变质,需要存放在阴凉通风处。
软皮、水分多、易腐的月饼应与包装盒一起存放在冰箱内,以保证其口感。一般月饼不宜保存太久。
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