家常杏干的做法优质

家常杏干的做法优质 01

准备好原料
在开始制作之前，首先要做的是挑选一些果型大，果肉厚，味道香甜，水分少，香气浓的杏子，以保证杏干的整体效果与口感。

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仔细的进行清洗
在将不成熟的不好的杏子都剔除掉之后，将剩余的好杏子放在水龙头下冲洗干净，然后放入合适的器皿中备用。

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将杏子切开
沿果实的中间线用刀对切成两半，注意要保证切面的光滑与平整，之后用勺子将里面的果核去除掉，若本身就打算制作带核杏干的话，则不需要去除，然后将其整齐的摆放在盘子里面。

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进行熏硫工作
先取适量的盐和水进行混合，之后喷洒在杏子的表面，可以起到防止变色的作用，然后将杏子放入熏硫箱中熏制大约三到四小时，这样做不仅可以使核中充满汁液，还可以使杏子呈现出橙红色或者金黄色，更显诱人。

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进行干制工作
在将杏子从熏硫箱中拿出来之后，将其放在院子或者阳台等紫外线较强的地方进行暴晒，大约几个小时后，便可以杏子中的水分降之最低，干燥率也会增高许多，或者也可以将杏子放在烘房里进行烘烤。

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进行回软工作
刚刚晾晒好的杏干难免会给人一种过于干燥的感觉，甚至有的牙口不好的朋友会难以使用，因此建议大家可以先将其放在某个箱子中回软三到五天，以使其内外水分变得均衡，口感也变得稍微软一些。

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取出并食用
在静静放置三到四天后，此时的杏子已经变得松软许多，这时便可以拿出来尽情享用了，若觉得味道比较酸的话，则可以适当的淋上一些蜂蜜，口感会变得香甜许多，另外要注意杏子虽然好吃，但若过度食用的话，是很容易上火的。