每日一食：酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』

每日一食：酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』 01

先处理肋排，斩成小段洗净控水，葱切段、姜切片。

02

控好水的肋排过油，锁住水份，炸至金黄色，捞出控油。

03

锅内留少许底油，煸炒葱姜直至有香味，锅离火下冰糖，上火炒糖色。

04

炸好的小排入锅翻炒，加适量耗油，均匀上色后加适量开水和盐进行焖煮。

05

小排煮熟后加适量香醋，大火收汁盛出装盘。