冰冻过的水饺脱离冰冻状态之后要马上煮,常温下放久了冰冻水饺一煮就烂皮了。
02煮饺子的水要放多些,另外加少许盐。水开后,饺子刚下锅的时候注意搅拌,让饺子不粘锅为目的,最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
03煮的时候注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害,水煮开了就加凉水,不要让他一直处于煮沸的状态。
04注意饺子的形态,饺子先是冻得下锅之后慢慢变软,表皮发粘,然后饺子会鼓起肚子来,像皮球一样的飘在上面,最后呢,饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂),直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上,有凹凸不平的感觉,到这个状态饺子就已经熟了。
欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出
评论列表(0条)