酱蒜怎么腌制配方和方法_怎样腌酱蒜?

腌制酱蒜所需材料：大蒜30头、黄豆酱油1瓶、海鲜酱油1瓶、葱3根、姜1个、八角3个、花椒30粒、干辣椒5颗、桂皮2颗、香叶5片、白糖3勺

1、处理大蒜

首先将新鲜大蒜起皮、去梗，放入盆中，加入清水和盐浸泡24小时。

2、炒香料

将葱切段、姜切片，锅中烧油，放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮和香叶，炒出香味。

3、加酱油

待香料炒出香味后，将黄豆酱油和海鲜酱油倒入锅中，并加入三勺白糖提鲜，等酱油烧开后转小火熬5分钟。

4、腌制

准备一个干净且无水、无油的容器，将大蒜放入容器中，并将晾凉的酱汁倒入容器中，腌制1-2天即可食用。