茭白炒肉丝的做法大全家常菜窍门_茭白炒肉丝家常做法?

材料准备：茭白、猪肉丝、辣椒、甜面酱、厨房调料

茭白焯水

茭白中含较多草酸 钙质不易被人体吸收，茭白炒肉丝的做法窍门就是茭白做之前需用开水焯一下。

物料切丝

茭白焯完水后切丝，然后将辣椒、猪肉、葱姜蒜清洗一下切丝备。

入锅炸制

肥点的猪肉先入锅炒出油(注意，是肥的，别全倒进去了)，然后放入葱姜蒜、辣椒炸香，接着倒入猪肉丝翻炒，炒至变色后加入少量甜面酱炒，最后再放点老抽上色炒至均匀即可出锅。

煸炒

将锅刷净后热锅入油，放入剩下葱姜蒜炸香，再倒入剩下的青椒丝和炸好的茭白。茭白炒肉丝怎么炒好吃？炒熟后再倒入猪肉丝炒熟，放一点盐、胡椒粉味精炒制均匀即可出锅。