在家里做点心就是应该方便，可以随心所欲将一些零星的、消耗不掉的食材，变成美味美食。那么杂粮饼干正是适合在家里随便可做的饼干，以下是考高分网小编为你整理的杂粮饼干的家常做法，希望能帮到你。
杂粮饼干的家常做法
材料：豆渣160g中粉160 g 玉米淀粉20g 免煮的纯燕麦片50g 小麦胚芽20 g炼乳30g 黄油40g 盐1g 糖50g 小苏打2g 泡打粉3g花生40g 少许黑芝麻
做法：
1. 花生洗净擦干水分，微波几分钟至半熟能去红衣既可，去衣用料理机打至粗粒备用。
2. 豆渣是做一次豆浆滤出的渣得160g。
3. 中粉、玉米淀粉、盐、小苏打、泡打粉混合过筛，加入花生粉再过一次，。
4.无盐黄油室温软化，加糖稍打至发白。
5.加入其他所有材料，切拌均匀，和成干湿度合适的面团，如果觉得干可以适当加一点点水。
6-1.第一种整形方法：取适量的面团做成薄圆饼，放上烤盘叉上细孔。
6-2. 第二种整形方法：在案板上铺一层保鲜膜，然后把一半面团放在上面，再在面团上盖一层保鲜膜，用擀面杖把它擀成薄片，冷冻半小时，取出后用小号蛋塔模刻出圆片，将饼干胚子放上烤盘。
7.入预热180°的烤箱中，180度烤20分钟转150度烤5、6分钟。
自己不适合吃高糖高油的东西，因此力求在低油低糖的情况下达到松脆的口感,这款饼干已经大大减少了糖油的用量，泡打粉也已减到最少的量，成品是较松脆的，有淡淡的花生味。如果喜欢甜食和特别酥松的的口感，需再加糖油和泡打粉的用量。
蜂蜜杂粮饼干制作方法
食材
约可做16个
无盐黄油
100g
黑糖
50g
全蛋液
40g
蜂蜜
30g
全麦粉
120g
低粉
60g
泡打粉
2g
核桃
20g
南瓜子
20g
葵花子
20g
30g
蛋黄液
适量
步骤
①黄油提前软化。
②加入黑糖。
③用打蛋器打发。
④分3-4次加入全蛋液搅拌打匀。
⑤加入蜂蜜拌匀。
⑥低粉全麦粉混合过筛到碗内。
⑦稍微混合后加入核桃，南瓜子，葵花子，玉米片，拌匀成团。
⑧将面团分成30克/份，搓圆。
⑨再将面团用手稍微压平，排入烤盘内。
⑩在饼的中间刷上蛋黄液。
⑪送进预热好的烤箱170度，中层，上下火25-30分钟，出炉后移到凉架上冷却，密封保存。
小提示
①全蛋液需分3-4次加入，每加一次必须要将上一次的蛋液与黄油完全融合再加下一次，重复如此，直到蛋液加完全部与黄油融合。
②核桃需要切成大颗状，无须提前烤熟。
③刷蛋黄液时，可重复多刷一到两次，这样烘焙出来的饼干外观会更好看，当然这一步你也可以省略。
④饼干中加了玉米片所以嚼到玉米片的话会有些偏硬，不太适合小朋友和老人食用，可以用玉米粉替代玉米片，不过份量要减少10克，也就是说玉米粉替代玉米片，玉米粉就是20克，黄油增加10克，全蛋液增加15克。
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