传统糕点做法_糕点制作大全简单的方式?

一、白糖发糕

偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜，夹杂其中有特别的酒香，甜度配合酒味非常适度。这才是清甜啊...酵母发酵出来的比起来难吃死了

原料：粘米粉100g、酒酿30g、粘米粉100g、水150g、水150g、白糖50g、白糖50g、酒酿30g

白糖发糕的做法

1.粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单

2.这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次

3.最后呈现出的是粘稠状的浆状，如图所示。晾凉待用

4.晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8-12个小时。我用的保温方式依然是微波炉+三杯开水

5.8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出.

6.然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个

7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉

白糖发糕食材搭配小提示

桂圆和白糖能一起吃:桂圆若与鸡蛋、白糖搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

杨桃和白糖能一起吃:杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃与白糖搭配食用，健脾消食，主治脾脏大。

二、糯米发糕

天热感觉自己有点上火，还是多吃蒸的好，金黄的玉米面，少量的糯米粉，赋予这款发糕的做法独特，一定不会让你失望

原料：小麦面粉200g、糯米粉60g、玉米粉40g

辅料：温水160g、酵母4g、大枣4个、糖45g

糯米发糕的做法

1.面粉、糯米粉、玉米粉混合均匀

2.加入白糖，搅拌均匀

3.用温水溶解酵母

4.倒入粉类中，和成光滑均匀的面团

5.8寸模具抹油，放入整圆的面团，按扁

6.蒸锅中放温水，放入面团，发酵至2倍大

7.4个大枣一切为二，轻轻按上红枣

8.水开后，中火蒸30分钟

三、老式无水蛋糕

记得小时候，在我家附近有一家蛋糕店，每每跟妈妈一起出去时，都会嚷着：妈妈，我要吃这个~~，呵呵，于是，妈妈就会称上一斤，那种脆脆的香香的美味，一直是缠绕心底的回忆。现在我学会了自己做蛋糕，烤制着各种美味和美食，却似乎忘了小时候妈妈常给我买的那种味道，在一阵记忆之后，我找到了这种蛋糕，似乎依旧是小时候的味道，也是脆脆的，香香的~~

材料：鸡蛋3个低粉75克糖70克色拉油20ML

老式无水蛋糕的做法

1、鸡蛋加糖打至纹路不消;

2、分次加入低粉切拌均匀;

3、加入色拉油搅拌均匀;

4、倒入纸模内八分满

5、撒上白芝麻;

6、烤箱160度预热，中下层20分钟即可。