如果小泡芙中已有奶油也没有关系，奶油加上花生烧烤酱，也有不同的口感。奶油泡芙，像蓬蓬裙的好滋味。以下是考高分网小编为您整理的鸡蛋奶油泡芙的做法，希望您喜欢。
鸡蛋奶油泡芙的做法
材料
水200g奶油120g高筋面粉160g鸡蛋4颗盐巴2g牛奶320g奶油25g砂糖60g鸡蛋2颗玉米粉15g低筋面粉20g
做法
step11
泡芙先开始，水和奶油在锅里煮滚之后加入面粉，像图片一样糊化后离火!
step22
接着，一颗鸡蛋加入搅拌均匀后再加下一颗鸡蛋，直到鸡蛋加完!这个步骤会有一点费力，当作训练手臂吧!
step33
搅拌完成后放进几花袋，我挤的泡芙直径大约3-4cm，泡芙面糊上头洒一点水，烤箱180℃烤25分钟就可以啦!
step44
奶油馅部分，先将低筋面粉、玉米粉搅拌后再加糖和鸡蛋，备用!等牛奶和奶油煮滚后再加入，搅拌到QQ的就可以啦!
step55
烤好的泡芙皮是空心的，可以在底部戳一个洞，奶油馅装在挤花袋里用挤的，或将泡芙横切用汤匙将奶油馅装进去都可以!
step66
一颗颗饱满外皮酥脆、内馅柔软的泡芙就完成啦!
泡芙的做法1
材料
鸡蛋1个，水50毫升，黄油30克，中粉30克
做法
1.小锅放进50ml的水和30g的黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。
2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。
3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。
4.用勺子挖取面糊，大概可以做16个。
5.烤箱200度预热，烤10分钟左右就可以了。
小诀窍
这次里面用的是卡士达酱，味道果然不错 材料：蛋黄2个，糖4大匙，中粉2大匙，牛奶200ml，柠檬汁少许 做法：蛋黄打散，筛入面粉、糖，加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后，小火边煮边搅拌至浓稠，冷藏后就可以充入泡芙了。 还可以再融化一些巧克力，泡芙放凉之后蘸一下，等巧克力凝固后，就可以填入卡士达酱了 柠檬不加也可以，我觉得有些果酸味道会更好，也确实不错。不过昨天做的时候，糖放得有点少了，请同志们原谅。
泡芙的做法2
材料小泡芙12个，花生烧烤酱1/3杯做法1.将小泡芙由侧面切开2/3处备用。
2.再将花生烧烤酱分成12等分，涂入小泡芙中夹密。
3.放入冰箱中冷藏，约1小时后即可食用。
泡芙的做法3
材料
牛油60g盐1/6tsp糖1tsp奶62g水63g低筋面粉70g筛粉蛋125g水40g白糖130g
做法
step11
用另一个大碗打拌蛋汁
step22
先煮溶牛油、水、奶、糖、盐煑溶
step33
离火将奶水材料倒入面粉团中，随即搅伴成膏状，再将膏状放回火炉上边搅邉煮至膏状再廷身些少，
step44
用打蛋器轻度打开面糊约半分钟
step55
放入唧袋中唧出形状
step66
面上扫上蛋汁 ，预热焗炉 190.c 10分钟出炉放平待凉，此时便可以做焦糖浆.....
step77
每个焗炉火力略有偏差，必要自行睇火
step88
先用干净煲放入糖及水煮热，很快地就会开始变焦黄
step99
备用一盆冰水，将整盆焦糖水放下便要立即抽开如不想作为装饰只用作沾点来吃之用，就可省回冰水步骤
step1010
小记: 我今个懒人就没有做上泡芙忌廉馅，改用上朱古力浆沾食、亦十分滋味雪冻食更为脆身。
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