羊肉要不要放花椒_羊肉里面放花椒好吗?

羊肉和花椒不冲突

羊肉属于温性补益食物，花椒也属于温补食材，但是两者炖汤搭配并不冲突，并且花椒一般是在炖羊肉汤中加入非常少一把，不仅可以掩盖羊肉的膻味，还能有提鲜的作用，不会把羊肉的鲜味夺取。

炖羊肉不喜欢花椒可以不放

炖羊肉的时候不是一定要放花椒，不喜欢花椒的味道也可以不放，至于除腥味，可以在羊肉焯水的时候多放一些生姜和料酒，这样也可以除羊肉的膻味儿。

炖羊肉要放哪些调料

炖羊肉的时候一般要准备花椒和山楂最好，再准备料酒和生姜片，生姜片可以多一些，除了去腥，炖汤时也需要生姜片。炖羊肉还需要准备大葱段，最后出锅的时候再撒上些许的盐，忌放八角、桂皮这味道重的大料。