蒸鸡蛋成稀糊状能吃吗_蒸鸡蛋糊状怎么回事?

蒸鸡蛋羹的技巧

蒸鸡蛋羹蒸的稀糊，这就要注意加水的量，通常是一个鸡蛋加一倍到一点五倍的水为宜，最好的比例是在1:1或1.5:1。水加多了就变稀，水少了就十分粘稠，这个具体要看个人喜欢稠蛋的口味。

最好是加入四五十度左右的温水，这样蒸的时间较短，且蒸出来口感较嫩滑。如果用冷水，整个蒸的时间就会稍微长些，就很容易口感变老。如果是热水，倒入后就会里面变成蛋花状，这样蒸出来就全是蜂窝状的，十分影响食欲。