鸡蛋水祛火吗_鸡蛋冲开水去火吗?

鸡蛋冲水的做法

将烧开的热水迅速倒入打在碗中的鸡蛋液中，再迅速搅拌就形成了均匀的蛋花，再加上几滴香油和少许白糖即可，具有一定的清热去火作用。

但这样生吃鸡蛋的吃法也会对身体不利，如果吃没有熟透的鸡蛋，或者是被沙门氏菌这种致病菌交叉污染过的鸡蛋，都有可能导致食物中毒。以及开水并不能保证蛋白质熟透，吃了可能会消化不良。此外，生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收。

喝开水冲鸡蛋注意事项：

选正规鸡蛋：选超市中盒装的、品牌的洁净蛋、蛋壳完整的鸡蛋。如果有可能，选本身可生食的鸡蛋则更佳。

烫容器：冲鸡蛋的容器，在使用之前最好用开水烫一下。

选择水：以刚烧开的水为佳，而不是保温瓶里放比较久的水。

焖一下：当热水冲入后，最好加盖稍微焖一会。