水煮肉片的家常做法步骤窍门_水煮肉片的家常做法材料?

材料：猪里脊、白菜、鸡蛋清、盐、酱油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、料酒、小葱、大葱、水淀粉

具体步骤：

1. 将猪里脊稍微冻一下，取出切成大的薄片。

2. 在肉片中加入蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉后抓匀备用。

3. 将大白菜洗净后撕成小块。

4. 锅中放几滴油，放入大白菜炒一下，将炒好的白菜放在碗里。

5. 热油，花椒炒香后捞出，加入葱花炒香，再放入辣椒酱继续煸炒，直到炒出红油。

6. 加入水或高汤，酱油、胡椒粉调味，煮开后再放入腌好的肉片，将肉片慢慢滑散断生后立刻关火。

7. 将白菜铺在碗底，放上煮好的肉片并倒上汤汁，再撒上花椒面、蒜末、辣椒面。

8. 将热油迅速浇在上面即可。