冲咖啡用多少温度的水

用来煮咖啡的水的温度是多少？

1.水温与冲泡、提取的关系非常密切。不仅会影响提取程度，还会影响提取质量。理论上，在整个冲泡和提取过程中，与咖啡粉接触的热水温度应保持在91 ~ 94℃，即所谓的最佳提取水温。

2.如果低于水温范围，咖啡会呈现明显的酸味；高于这个范围，会有明显的焦苦味，也就是说最合适的提取水温应该低于沸点100℃。也就是说，“冲泡咖啡”这个词其实是咖啡专业体系中的一个错误术语——好咖啡是无法冲泡的。

3.当然，最佳提取水温只是一个理想范围，实际 *** 作中我们还是要考虑其他因素。比如咖啡豆深度烘焙，温度要低；如果咖啡豆是轻度烘焙，最佳温度应该接近上限，甚至略高于94℃。咖啡萃取后的最佳温度应在85℃左右，称为“最佳杯温”。85℃连锁咖啡店的品牌名称就是由此而来。

什么杯子是用来煮咖啡的？

1.玻璃是首选。不要以为玻璃只是透明美观。在所有材质的杯子中，玻璃是最健康的。玻璃不含有机化学物质。当人们用玻璃杯喝水或其他饮料时，他们不必担心化学物质会被喝到肚子里。而且玻璃表面光滑易清洗，所以人们用玻璃杯喝水是最健康最安全的。

2.没有彩釉的陶瓷杯既隔热又安全。没有彩釉的陶瓷杯也很健康，特别是内壁要无色。不仅材料安全，能耐高温，还具有比较好的保温效果。喝热水或茶是个不错的选择。

3.金边陶瓷杯要慎用。金边含有金属成分，喝酒时容易“喝进去”。

4.塑料杯最不可取，材质难以保证安全。

好了，制作咖啡的介绍就到此为止。希望对大家有帮助。