安溪铁观音的香气和滋味_安溪铁观音清香型?

安溪铁观音的兰花香并不是指真的兰花的香气，而是它带有一种类似兰花香的特殊茶香，兰花香气是由茶树品种、气候、季节及独特工艺引发的。安溪铁观音可以从香气上辨别是不是秋季茶，秋季茶冲泡会有鲜水果的香味，如果不具备鲜果香气基本就可以认定并非秋茶，因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，若是泡出来有类似带腥的味道，那就是安溪铁观音暑茶。

安溪铁观音中含有的多酚类化合物能够防止过度氧化，可以起到衰老的作用，而铁观音中含有的儿茶素则能起到抗癌症的作用。