孝亲茶是什么茶_绿茶是发酵茶吗?

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孝亲茶是什么茶_绿茶是发酵茶吗?

发酵茶指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称。新鲜茶树芽叶经萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再精制而成的茶就是发酵茶。发酵茶有着不同发酵程度,可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。茶叶发酵是为了改善口感,祛除苦涩。

发酵茶都有哪些

1、半发酵茶

半发酵茶的发酵程度在20%-70%,统称乌龙茶,比如铁观音,武夷岩茶都是半发酵茶,这类茶叶本身的苦涩味不重。

2、全发酵茶

全发酵茶的发酵程度是达到了100%,在中国6大类茶中只有红茶是全发酵茶,祁门红茶、正山小种都是全发酵茶,全发酵茶涩味极小,香气浓郁,口感鲜爽醇厚。

3、后发酵茶

后发酵茶是在制茶的工艺中,经过晒青、杀青、干燥后的茶叶,在湿热作用虾进行再次发酵,中国的六大类茶中黑茶的重要工艺是重渥堆发酵,在湿热条件下堆放茶叶。

4、分类轻发酵

分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶,例如绿茶因为不发酵,所以这类发酵茶气味天然,清香爽口。

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