白茶中含有茶黄素、茶红素、茶褐素三种元素,而泡制出红色与方法关系不大。而这三种元素的含量占比,是决定白茶颜色的关键因素,一般来说老白茶的茶汤多呈现浅黄、鹅黄或是姜黄色。如果变成红色,则多是茶红素占上风所导致。
老白茶泡出来什么颜色
老白茶泡出来多为浅黄、鹅黄或是姜黄色,有极少数色泽偏红,还有黑褐色。总之颜色十分的丰富,以影响茶色的三元素来论,如果茶黄素占比重,色泽偏黄,如果茶红素占比重,色泽会偏红,同理如茶褐素占比重,则色泽会偏褐色。
老白茶泡颜色很深,则说明茶汤中的茶红素、茶黄素、茶褐素的含量高。晒制时间短的秋茶,泡出来的茶多为杏色、黄绿色、浅黄色,老白茶中白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅,以黄绿色为主。
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