茶叶水上面的油好吗_茶叶上面一层油能喝吗?

在煮茶的时候，茶叶里的脂溶性物质会被慢慢煮出来，这些物质会很轻，所以就漂浮在茶的表面。茶叶中的脂溶性物质里面含有脂肪酸、胡萝卜素等，因为不易与水溶解在一起，所以漂浮在茶水表面就像一层油一样，这是茶叶里的无毒物质，所以可以喝。

煮茶叶时会产生水蒸气，水蒸气会不断地往上飘，而被上面的一层油挡住了，就会越积越多的停留在茶水的表面，形成明显的白色烟雾，我们常称为茶氲或茶雾。茶叶出油不等于茶叶变质不能喝了，其实它还是可以喝的。

茶水上面的一层油能喝，而且喝起来对口感的影响也不大，茶水出油的现象多出现在陈年熟普洱茶、武夷岩茶或者一些重发酵茶中。