毛尖茶煮出来是什么颜色_毛尖茶汤变红?

1、陈茶

毛尖经过长时间的储存，它所含茶绿素会因时间，而逐步的降低，毛尖的茶黄素，与空气氧化，就会令茶汤茶变红，很多陈茶是泡不出碧绿清澈的茶汤也正是这处原因。

2、变质茶

毛尖会发生变质，特别是在湿热条件下，最容易导致茶多酚与空气接触，使茶黄素变成了茶红素，泡出来的茶汤自然不会是绿色，而变成了红色。