广西老友粉哪家好吃_南宁老友粉的介绍?

老友粉是广西南宁的本土美食，也是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。它于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为“三大米粉”。

老友粉主要以河粉、酸笋、豆豉、肉类等为原料制作而成，它将酸和辣巧妙的结合在一起，口味酸辣咸香四种具备，汤汁鲜香浓郁，吃起来又酸又辣又热，非常受大家的欢迎和喜爱。

做老友粉时，先将肉切片，用料酒等调料腌制一会，再将酸笋、豆豉等配料切好，起锅烧油放入姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香后加入肉片翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，再加高汤煮开后，下入河粉，煮开后加葱花即成。