春卷皮怎么做才有韧性_南方春卷皮怎么做?

1. 面粉中放一些盐，搅拌均匀后，加入温水，慢慢的和成面团后醒40分钟左右。

2. 40分钟后再揉面，继续醒发40分钟左右，如此循环3次即可。

3. 将醒发好的面团擀开，用模具压出一个个圆形，在上面涂上一层薄薄的油，摞10张左右。

4. 用擀面杖轻轻的擀开，越薄越好。

5. 最后放入锅中蒸，蒸熟即可。

春卷的做法

1. 将洗好的冬笋切粒，荠菜剁碎，猪肉剁馅。

2. 锅热后放油，油烧到5成热左右加入冬笋翻炒，加入适量的盐，再加入荠菜炒到8成熟盛出。

3. 锅中加油，放入剁好的猪肉馅，放入盐、料酒，炒到8成熟左右即可。

4. 将炒好的猪肉馅和荠菜冬笋拌在一起，拿起春卷皮，将馅料放到一端中间，卷好。

5. 锅内倒油，加热到8成熟，放入春卷，炸至金黄色即可。