炸豆泡为什么不膨胀呢_为什么豆腐炸不了豆泡?

豆泡炸不起来是因为豆腐坯的凝固温度过高、凝固时间太长、炸的时候油温过低或者过高。炸豆泡的油温最好控制在120度左右，这样才能将豆泡炸起来。

首先将新鲜的豆腐洗干净后切成小块备用。锅里加油、盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。在炸的过程中，用勺子轻轻翻动，使其受热均匀。等到表面稍微变为棕色时，转中小火慢慢炸，等到全部变色后，捞出沥油即可。

做豆泡时要注意，豆子要用水侵泡到九成，而且用的磨网要比其他用的磨网要细，煮浆的温度不要看温度表，因为有时温度表不准，要煮开，但是绝对不能煮过。