米线和砂锅米线_砂锅米线和普通米线有什么区别?

砂锅米线是用砂锅吃，是用砂锅煮，砂锅米线都是搭配好的素菜类和自己喜欢的荤菜，比如火锅的丸子等等，吃起来鲜而不腻，脂肪含量低，营养素含量高，老少皆宜。

经过二次将汤煮沸，将青菜和肉片按先后的顺序依次倒入锅内，热汤和新鲜食材的结合，不破坏原有食材的清脆口感和营养，直接端到顾客面前的一种做法。用砂锅熬煮出来后还是滚烫的，因此十分适合冬天吃，在北方，砂锅米线搭配肉夹饼就很流行。

一般的米线都是用大汤碗吃，不经过二次煮沸，食用老汤汤底，将汤盛在碗中，将食材烫熟吃，吃起来汤也没有砂锅米线的鲜味，缺少青菜和肉类的混合。这是这样，据说砂锅煮的东西更好吃，所以就出现了砂锅米线。