花椒和大料都是厨房比较常见的两种调料，都能够增味提香，大料也叫八角，香气浓郁，花椒和大料是不是经常分不清，对花椒和大料不太了解，那么怎么区分花椒和大料，大料是怎么生长的，那就一起来了解一下花椒和大料的区别吧。
怎么区分花椒和大料
外观上
花椒：花椒味道偏麻，气味芳香，颜色有的是红色，有的呈绿色。好的花椒呈棕红色，色泽红艳油润。
八角：八角俗称大料，颜色有的红棕色，有的黄棕色。好的八角都是个小胖子，通常有8个角，也有的9个角。颗粒整齐完整，个大饱满，会有一些甘草香味儿，味道比较浓烈。
味道上
花椒和大料味道不一样，花椒吃起来是麻麻的感觉，而大料就是八角，属香料的一种，除异味效果很棒，做重口味菜的时候都要放一点大料。
所属科目不同
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺。
大料别名八角，八角科八角属植物，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。
大料是怎么生长的
大料的生长过程经历幼龄期、初果期、成年期和衰老期，从种子萌发到自然死亡一般要数十年甚至数百年时间。用种子繁殖一般要8年才开始开花结实，15年后进入盛果期，如果生长得好，盛果期可持续60～70年，之后树体就会衰退死亡。
大料每年抽梢2～3次，即春梢2～3月，夏梢4～5月，秋梢8～9月，抽梢的时间与当年的温度、雨量等因素有关。大料有两次结果，第一次结果在3～4月成熟的果实，春造果的果实瘦小，同时种子发育不良。第二次是在第二年10月份成熟的果实，第二次果实大而饱满，质量好，产量高，并且由于种子充实度好，发芽率高，生产上常选留部分秋造果作种用。
以上就是关于怎么区分花椒和大料和大料是怎么生长的的相关介绍，花椒其实从外观上就能区分出来，花椒是圆形，而大料是有八个角或者9个角，大料树是可以生长数百年。
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