大料小料怎么区分_大料为什么叫大料?

外观不同

大料外观为八角型，果瓣厚实，角尖平直，多呈现为红棕色或黄棕色，而小料细长，呈现黄绿色或淡黄色圆柱形，两端较尖，还有5条纵棱。

科属不同

大料是毛莨目木兰科八角族八角属植物，而小料则是伞形目伞形科茴香属植物。两种香料的科属不同，品种也完全不一样。

味道不同

大料香味出众，味道香中带甜，小料有种特别的香气，味微甜带有辛感，两者从风味上来说，完全不一样，制作出来的菜品，吃味也大不相同。