各种香料的区别_怎样认识大料香料?

原料不同

大料是指大茴香，也是指八角。而香料的种类有多种，像檀香、桂皮、麝香等都属于香料，不同原料的香料，它们的作用自然也各不相同。

味道不同

大料的香味浓郁，味道带甜，而香料则风味各不一样，像桂皮甜中带辛辣，香味出众，闻香与大料截然不同，丁香气味芳香浓烈，味道辛辣、带有麻舌感。