甜面酱和黄豆酱一样吗_甜面酱 黄豆酱区别?

原料不同

黄豆酱以黄豆为主原料，将黄豆煮熟，磨碎后发酵而来。甜面酱以面粉为主原料，以制曲方式保温发酵而来。两者的原料完全不同，所以风味也各不相同。

味道不同

黄豆酱酱香和酯香出突，咸香适口，而甜面酱口感咸中带甜，适合于喜好偏甜口感的人群，就味道上来说两者的风味就截然不同，不可相提并论。

质感不同

黄豆酱是浓稠形的膏状物，而甜面酱是比较稀的浓稠液体，从质感上来看，黄豆酱浓稠度要更高些，质感上还是很有区别的，黄豆酱不及甜面酱细腻。