山西老陈醋的传说_山西老陈醋是?

1、陈醋可以作为蘸酱调味品，比如吃饺子，水煮毛豆等都需要用醋，不过注意吃大量粗以后记得漱口保护牙齿。

2、炒菜的时候也有很多菜品需要加醋，比如酸辣土豆丝，加醋的时间最好是在刚如果或者起锅之际，第一次加应多一些，第二次加要少一些。

3、醋还可以用来煮食物，以达到去除腥味和异味的目的，对一些腥味比较重的原料，还可以提前用醋浸渍。

4、醋可以用于烹制带骨头的原料，可以让骨头中的钙更好的释放，特别是鱼一般都是会用到醋，醋还能够促进骨头中的钙、磷融出，增加营养成分。