白扣在香料中的作用及用量_白扣的图片是什么样调料白扣图片是什么样子的?

白扣介绍

白扣喜欢生长在山沟阴湿的地方，或者栽培种植在树荫之下，原产于泰国和柬埔寨，目前在中国的云南、海南、两广均有栽培，成熟的果实呈现黄绿色，在还没有裂开的的时候就采收了。

白扣作为辛香料，他的果实采收后，将多余的果柄去掉之后晒干，就可以使用了。使用的部分为白豆蔻的干燥果实，有芳香而辛辣的气味，烹饪中加入适量白扣可以起到去异味增香辛的作用，此外还有有理气、消食、止呕的作用。

白扣是鲁卤菜中必不可少的香料，平时就算家里自制烧鸡烧鸭也离不开，添加了白扣的烧鸡稍加香味十足。但是香料用量广泛，在使用的过程中一定要灵活增减，毕竟都有正反作用的，汤锅、火锅、卤水、干锅用量在6-10克。