天上龙肉地上驴肉——如何做一盘可口的红烧驴肉？

今天给大家介绍的一道是营养丰富的美味佳肴，红烧驴肉肉质非常鲜美，细嫩，有嚼劲，富含多种营养元素，在中华文化中驴肉是大补之物，被誉为补血的不二之选，红烧驴肉不论在口感还是营养价值上完全碾压猪肉、牛肉等，驴肉含有人体所需的所有氨基酸种类，天使龙肉地上驴肉之美称可谓实至名归。

食材

新鲜的上等驴肉500克

桂皮一片

红枣一把

八角一个

辣椒俩个

老姜一块

料酒适量

洋葱适量

酱油适量

冰糖适量

盐适量

蒜一头

葱一棵

柠檬适量

步骤一

将准备好的老姜用清水洗净切片，将柠檬洗干净一切两半，将辣椒切开，将蒜去除皮后洗干净用刀切碎，将洋葱用清水洗干净切丝，将葱洗干净切碎。

步骤二

将锅加热慢慢的放入植物油，然后慢慢放入事先准备好的冰糖，然后小火慢熬直至冰糖融化于锅中

步骤三

将驴肉清洗干净，用菜刀切成驴肉小块，在锅中烧开水，把驴肉放入锅中焯一下水然后捞出放入清水中浸泡备用。

步骤四

将焯过水的驴肉缓慢放入熬制冰糖的锅中慢慢翻炒。

步骤五

将辣椒、姜、八角、桂皮、红枣放入锅中慢慢反复翻炒，然后慢慢加入适量的料酒和少许的柠檬汁进行调味。

步骤六

继续慢慢翻炒大约10分钟然后，然后加入煮沸的开水继续慢慢煮二到三分钟然后放入大锅中慢慢继续煮8分钟左右。

步骤七

8分钟后将高压锅中的驴肉慢慢放入锅中，放入事先切好的老姜、小洋葱、小辣椒大火慢慢烧至沸腾，然后慢慢跳到小火慢煮。

步骤八

继续慢慢煮等到锅中的汤汁块慢慢收干的时候慢慢放入酱油、蒜、洋葱、盐继续慢慢翻炒一分钟左右。

步骤九

出锅盛盘

小贴士：1.驴肉焯水的时间不要太长否则会导致驴肉太老不容易嚼。

2. 除了桂皮、红枣、八角等调味料还可以选择花椒、当归等，可以使红烧驴肉更加大补营养更加均衡。

3. 驴肉尤其适合动过大手术或者贫血的人食用，驴肉的高蛋白，低脂肪，低胆固醇对于高血压病人来说是不二之选，可以有效地辅助治疗血管疾病患者的康复。

4. 如果是，患有脾胃疾病，有肠道疾病患者如急慢性肠炎，腹泻便秘患者不宜食用驴肉，天生身体虚弱，跌打损伤，手术后虚弱患者可以适当吃点驴肉滋补滋补。

总结：今天给大家介绍的红烧驴肉，烹饪简单，材料简单，适合日常起居烹饪，红烧驴肉味道鲜嫩美味，入口很是细滑，营养非常丰盛，即使是牛肉羊肉等肉与其相比都黯然失色，你还在等什么赶快亲自露手烹饪一道红烧驴肉吧。