晚清两位残忍吃货的故事：“生炒驴肉”和“鲜煮驴阳”

晚清两位残忍吃货的故事：“生炒驴肉”和“鲜煮驴阳”

古往今来，有很多吃货，不管是天上飞的，还是地上跑的，还是土里钻的和草丛里蹦的，都照吃不误。甚至有的吃货为了吃不择手段不讲人性。

话说晚清同治初，山东有个餐馆名噪一时，店里招揽食客的招牌菜是“生炒驴肉”，其味道鲜美无比。而且馆名叫作十里香，餐馆老板打广告时吹嘘说驴肉香十里可闻。

那生炒驴肉这道菜是怎样做的呢？

先在地面上固定四个木桩，把驴子的四只脚分别绑死在四个木桩上，但并不杀死驴子。当食客点到生炒驴肉这道菜时，厨师就拿着刀和一桶沸水来到驴子身旁，在驴臀部或肩部先用沸水烫一烫，然后用刀把那一块割下来，拿去煮熟后端给食客，食客动筷子时还能听到驴子在大声哀鸣。

这就是“生炒驴肉”这道菜的制作过程。

这件事最后传到了时任山东按察使长赓耳朵里，他觉得十里香餐馆老板过于残忍，在孔孟之乡的山东影响恶劣，于是把餐馆老板抓去判死，并且掷下严令，从此严禁生炒驴肉，违者与十里香餐馆老板同下场。

同治初，山东有餐馆售生炒驴肉，味极鲜美。其法钉四木桩于地，以驴四足缚于桩，不宰杀也。座上有传呼者，或臀或肩，沃以沸汤，生割一块，熟而荐之。方下箸时，驴犹哀鸣也。馆名十里香，极言其香可闻十里也。时长赓为山东按察使，恶其残忍，执肆主而杀之，遂绝。

长赓，字笏臣，汉军正黄旗人。道光二十六年（1846）丙午科举人。历兰山县令（兼费县知县）、沂州知府，山东兖沂曹济道、山东按察使、河南布政使。

然而，残忍的吃货不仅北方有，南方也有，有男的也有女的。

当时清江浦有一名寡妇，顺便说一句，清江浦是个古地名，大致范围是今江苏省淮安市清江浦区文庙以西、里运河以南、古清江浦楼以东、环城西路以北的区域。

这位寡妇以前的丈夫是有钱人，给她留下了丰厚的家产，但是她为富不仁，还是一名奇葩吃货。

她狂爱吃驴阳，宣称“鲜煮驴阳”。其做法不便讲解。

太疼了

这道菜寡妇一年要吃好多次，也造成很多公驴死去。但她却恬不知耻地四处炫耀，说这道菜嫩美无比，普天之下没有比它好吃的了。闻者无不瞠目结舌，声讨者也不少。

这件事最后传到了县令吴清惠那里，他把寡妇拘到县衙，当众进行了严厉地惩罚和教育。经此才断绝了吃驴阳这一残忍的奇葩事。

又有清江浦寡妇某者，富而不仁，嗜食驴阳。其法使牡与牝交，约于酣畅时，以快刀断其茎，从牝驴阴中抽出，烹而食之。岁死驴无数，云其味之嫩美，甲于百物。吴清惠公时为清河县令，亦执而署诸法焉。噫，异哉！食品之佳者甚多，何必肆其残忍之举，而供一己之口腹，宜乎其不容于世也。

永宣感叹，《朱子家训》有云：勿恃势力而凌逼孤寡，毋贪口腹而恣杀生禽。吃货以吃为追求，但切忌残忍逐食，争取做一个有度的、健康的吃货。

参考资料：《清代野记》

（图片来自网络）