#夏日开胃餐#砂锅鱼肉豆腐煲，湖南紫苏配鱼肉，肉嫩汤鲜

#夏日开胃餐#砂锅鱼肉豆腐煲，湖南紫苏配鱼肉，肉嫩汤鲜

在我们湖南乡下，紫苏鱼是一道人人都爱吃的家常菜。 紫苏可理气宽中，解鱼蟹毒。在鱼中加入紫苏，有一种特殊的香味。 用紫苏焖出来的鱼肉，它既保留了鱼的鲜嫩，又去除它的腥味，并且能消除鱼肉中的一些致病菌，可以让人们享受到不一样的美味。

By 湘野红姐

用料草鱼 1条大蒜 3个生姜 10克生抽 10克料酒 10克蚝油 10克洋葱 半个豆腐 两块啤酒 半瓶

做法步骤

1、鱼肉洗净，切成小块

2、依次加入屏幕上方的调料（姜丝、生抽、料酒、蚝油），抓匀腌制半小时

3、起锅，热油煎豆腐至两面金黄

4、用底油来炒洋葱和大蒜

5、等炒出香味以后，铺在砂锅底部

6、然后再将豆腐和已腌制好的鱼肉一层层码好

7、再浇上两勺自制的香辣紫苏酱（我自己家做的酱料）

8、最后倒入半瓶啤酒（也可以不放，因为紫苏本来就有去腥增香的作用），然后焖15分钟

9、15分钟后，就可以出锅了。哇，鱼肉好鲜好嫩

10、汤汁鲜浓，太下饭了，用汤泡饭吃，食欲不佳的夏天也连连吃了三大碗

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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