烤出来的枣糕发粘是什么原因

为什么红枣发糕做出来有点粘(红糖大枣发糕为啥会粘啊)

红枣糕有点黏，可能是水太多了。有人建议做蛋糕时，面粉和水应该以2:1的比例混合。如果温度不够，蒸蛋糕时容易粘，一定要用大火把红枣蛋糕蒸透。蒸好后等一会，凉了吃就不粘了。

1、水加多了

做红枣蛋糕面团的时候，要按比例。如果加的水多了，面糊会变稀，这样做出来的红枣糕也会粘粘的。一般做红枣糕的时候，面粉和水是2:1的比例混合。如果加入更多的水，蛋糕的味道会变软。

2、火候不够

红枣糕蒸的时候，注意火候。你必须用大火把红枣糕蒸透。红枣糕如果没有蒸透，会变得黏黏的，粘在蒸盘上。一般情况下，大火蒸红枣糕时，时间可以控制在30-40分钟之间。

3、发糕没冷却

如果蒸完之后马上把红枣糕拿出来，会粘粘的，因为这个时候红枣糕里面也含有很多湿润的水蒸气，蒸的时候滴下来的水也会融化到糕里面。红枣饼蒸好后要等饼凉了，水蒸气蒸发后就不粘了。

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