苹果榨成汁为什么变颜色了

苹果榨汁为什么会变色(苹果榨成汁后为什么会变色?)

苹果汁的变色主要是由于苹果中氧化酶的反应。虽然苹果汁变色后颜色不好，但不会影响苹果汁的营养价值。建议榨汁后尽快饮用苹果汁。苹果汁如果长期接触空气体，会进一步氧化，不仅失去营养价值，还会变质。

苹果榨汁变色的原因

苹果榨汁后变色主要是由于氧化反应。苹果中含有一种氧化酶，果肉中的铁元素接触空气体后会开始反应。所以，无论吃苹果还是榨汁，只要苹果果肉和空气体长时间接触，颜色就会变暗。

苹果汁变色虽然不会影响苹果汁的口感和营养价值，但是变色后的颜色就不太好看了。如果你不想让苹果变色，你最好尽快把苹果榨汁喝掉。也可以提前将苹果浸泡在盐水中，这样苹果取出榨汁时颜色变化的速度会变慢。

苹果榨汁后，尽快饮用。如果取之不尽的苹果汁需要用保鲜膜密封保存在冰箱里，否则，苹果汁在空气体长期氧化后颜色会进一步变深，这样苹果汁就有可能变质腐败，其营养价值也会迅速丧失。

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