白木耳隔夜能吃吗做好了的

银耳不是隔夜就能吃的。银耳熬制的黑木耳汤是一种高级的营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳还是椴木田栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，经过长时间的蒸煮，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸会自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。而亚硝酸却有相反的作用，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体正常造血功能缺失。

这六道菜最好不要隔夜吃。

1.银耳和蘑菇隔夜，无论是野生的还是栽培的，往往会留下大量的硝酸盐。

2.隔夜绿叶菜通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低，根茎类和菜花类居中。

3.隔夜海鲜，如蟹、鱼、虾等。，会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害身体机能。

4.隔夜汤。吃剩的汤如果长时间放在铝锅或铁锅里，会析出有害物质。

5、隔夜卤味，防止食物中毒，夏秋季不要吃隔夜卤味。6、隔夜沙拉，沙拉在加工过程中已经被较多污染，即使冷藏也可能已经变质。

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