丽水中职名专业：庆元县职业高级中学食用菌专业

根据浙江省教育厅印发的《浙江省 “中等职业教育质量提升行动计划”实施方案》的通知（浙教办职成〔2016〕82号），“十三五”期间，我市职业教育以“中等职业教育质量提升行动计划”为抓手，名校名师名专业建设工程（以下简称“三名工程”）总共有33个项目立项，其中名校建设3所，名师及名师工作室建设9个，大师及大师工作室建设7个，中职名专业（品牌专业）建设6个，中职名专业（特色专业）建设8个。项目建设三年来，各中职学校抓住机遇，凝聚共识，不忘教育初心，项目建设成效显著，现将各项目的建设成果展示给大家。

食用菌专业是庆元职高涉农特色专业。该专业旨在让学生掌握食用菌加工与营销的知识和技能，培养在食用菌行业从事相关生产、加工、质检、营销等工作的专业技术型人才。

充分依靠得天独厚的优势条件

庆元是香菇的发源地，有着“中国香菇城”的美称。这里的气候冬无严寒，夏无酷暑，无霜期短，昼夜温差大，最适宜香菇等菌类植物生长。现有中国香菇集散市场、食用菌研究中心和香菇博物馆。在得天独厚的条件下，庆元的食用菌产业向着基地化、规模化、标准化、品牌化和市场化发展。全县香菇生产总量每年保持在8000万袋左右，其中标准化生产的达到4000万袋，除香菇外，还有木耳、灰树花、杏鲍菇等多种食用菌。

庆元职高绿色食品生产与检验专业依托地方农业优势和山区资源优势，采用工学结合的人才培养模式，与地方产业对接，校企合作共同培养。学校与丽水职业技术学院合作办学，挂牌成立“丽水职业技术学院食用菌学院”，同时，与浙江省微生物重点实验室、庆元县食用菌研究中心实现资源共享。浙江省教育厅刘希平厅长在调研庆元的教育工作时，曾来到庆元职高食用菌研究实验室视察。

目前，学校累计向该专业投入建设经费近60万元。该专业现有生物化学实验室、菌种培育室、无菌室、温室大棚等实训实验室，高压灭菌锅、超净工作台等实验实训设备齐全，设备总价值近30万元，目前实训开出率100%。此外，该专业还结合当地生产实际，开发了《食用菌基础知识》《农业微生物》《食用菌遗传育种》等系列校本教材。

长期坚持理论与实践结合的教学模式

学校坚持做中学、学中做的理念，采用“理实一体化”的教学模式，让学生学习农业气象、植物生理、遗传育种、食用菌基础、农业微生物、食品生物化学、食品理化检验、现代农业设施、市场营销、电子商务等知识，并在实训实践中掌握菌种栽培技术、食用菌生产技术、食用菌加工技术、食品微生物检验技术、无机分析技术、食品质量管理技术和食品综合营销技能。

在专家的传经送宝中增长专业知识。近年来，学校先后聘请浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心副所长甘庆军、台湾南台科技大学李国阳教授、浙江大学农林信息化与物联网研究中心副主任张洪教授来校讲学，教授绿色食品生产、加工、质检、技术开发和市场营销课程，让同学们学习如何通过生物科技使食用菌产业实现从食品到保健品领域的发展，了解物联网技术、物联网在农业领域的典型运用和食用菌信息化综合服务平台的开发等知识。

在社会实践实训中提升专业技能。学校多次组织绿色食品专业的学生到丽水职业技术学院参观学习，参观学院内多个实训实验基地；每年安排学生到元康公司、百兴菇业有限公司、益圣菌物发展有限公司等企业见习实习。此外，由专业教师带领学生搭建菇棚，新建菌种培育实验室。

积极开展寓学于乐的社团活动

学校积极搭建平台，成立食用菌协会，让学生在社团活动中形成热爱思考、崇尚研究、注重实践的良好习惯。协会由专业教师负责指导，建立了食用菌模拟生产基地，成立了食用菌专业兴趣小组，开展专业技能竞赛、技能节专业展示、暑期社会实践等活动，有效地促进职业技能的提高和良好职业素质的养成。

丰富多彩的社团活动，让课程不再只是特定知识的载体，而是成为师生共同参与、共同探索新知的过程；让教学不再是简单枯燥的教师教、学生学，而是成为一种以精神交流和意义创新为主要目的的生活；改变了学生单一的认知学习方式，由个体学习，变成交流与合作式的学习，提升了技能水平。

学校重视发展特色专业，在全校师生的共同努力下，该专业被评为庆元县政府重点扶持专业、丽水市特色专业和浙江省优势特色专业。《（中国）食用菌创业园创业计划书》获得了浙江省第六届中等职业学校学生创新创业大赛一等奖，张建敏同学获得浙江省中等职业学校学生特色项目技能大赛三等奖，吴志俭同学获得浙江省中等职业学校学生农林畜牧渔技能大赛三等奖。学校将以省市技能比赛和创新创业大赛为契机，凸显职教特色，发展新兴特色专业，助力庆元县“寻梦菇乡，养生庆元”的发展战略。

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