龙眼在常温下可贮藏5~8天。龙眼肉含有较多的糖分和水分,在一定的温度和湿度条件下,会滋生大量的细菌,导致龙眼腐烂变质。但如果室温在28度以上,龙眼只能存放一周左右,甚至不到一周就会腐烂变质。
龙眼适合冷藏在4-6摄氏度,就像动物冬眠一样。在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,但消耗的能量很少。但是不能放在密封的塑料袋里。而是应该存放在网状保鲜袋中,方便其呼吸。如果家里没有网状塑料袋,可以在保鲜袋上打几个洞。用这种方法,新鲜龙眼可以保存15天左右。如果依靠专业的冷冻方法,可以保存桂圆3个月左右,但口感会稍差。
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