火锅起源于哪里?

关于火锅的起源，有两种说法:一种是战国时期就有火锅，有史家用陶罐当锅。另一种是火锅始于汉代，“斗”就是火锅的意思。而且西汉海昏侯墓的文物中还出土了火锅物件。可见火锅在中国已经有2000多年的历史了。到了清末民初，全国各地已经形成了几十种不同种类的火锅，各有特色。如今，火锅已经传到了美国、法国、英国等国家。

火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“汩汩”声而得名。是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食品。

它的特点是烹饪和食用。吃的时候食物还是热气腾腾的，汤与物融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。火锅麻辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好添加不同的汤和食物，所以老少皆宜，是冬季的佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。，用开水或特制的汤锅锅底煮熟后食用。其中一些还配有调味料。

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