黑米煮粥前需要浸泡吗

煮粥前先泡黑米。黑米外面有一层坚韧的种皮，不容易煮开，煮粥前最好先泡一会儿。建议提前浸泡3小时以上。热天泡的时候，可以放在冰箱里，不会因为高温导致黑米变质，也能保证黑米达到泡的目的。泡好的米要和大米一起煮，保留黑米所含的营养成分。

黑米是一种药食两用的大米，属于糯米。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。有两种类型的谷物:籼稻和粳稻，两种类型的谷物是蜡质和非蜡质的。糙米是黑色或深棕色的。黑米外观呈黑色，营养丰富，在世界上有黑珍珠、米中之王的美誉。中国很多地方都产，比如陕西黑米，贵州黑糯米，湖南黑米。

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