火烧皮怎样做才会酥脆

想要制作出口感酥脆的火烧皮的话，就要先将面粉和加热到五成热的黄油或者是葱油混合搅拌成浆糊状备用，这样做出来的就是油酥，它是让火烧皮酥脆的关键。

接着取出适量的面粉、酵母、清水并将它们混合在一起揉成面团，再将它们放置在一旁发酵二十分钟左右，随后把面团擀成饼状并抹上油酥、撒上食盐。

这时我们就可以把面饼卷起来并切成段状压平，再反复将它对折、擀平。最后给叠好的火烧皮盖上布醒发六十分钟，再把它放入烤箱用两百度烘烤二十分钟左右即可。