橘子皮上有红色的东西是什么

橘子皮上面的红色是色素，一些商家为了让橘子外观看起来更好，就会在橘子还没成熟的时候给它打蜡染色，这样橘子外皮就会变成红色，这些橘子大部分情况下都是还没完全成熟的，吃起来可能会发酸。

在购买橘子的时候要仔细分辨，橘子皮是油性的，一般橘子上面的色素很难发现，为了辨别那些染色打蜡的，可以用湿纸巾擦拭，如果橘子的表面没有发粘或者掉色，就说明是正常成熟的橘子。

如果橘子的内部发红，可能是天然色素或者基因变化，这种情况是可以正常食用的，因为橘子在授粉的时候可能基因发生变化。另外，不同地区，不同气候，不同的土壤环境也会让橘子内部变红。